توضیحات
خورش قیمه یکی از غذاهای اصیل ایرانی می باشد. به طوری که در بیشتر مراسم از آن استفاده می شود. این خورش دارای رنگی مایل به قرمز است. بهترین طعم آن زمانی است که با برنج دودی و سیب زمینی های سرخ شده صرف شود. برای اینکه رنگ آن زیبا شود باید چندین نکته را باید رعایت کنید. خورش قیمه تنها یک دستور پخت دارد به همین دلیل است که در عین سادگی جزء غذاهای خوشمزه و خاص به حساب می آید ولی، در شهرهای مختلف بر اساس ذائقه شخصی خودشان مواد دیگری به آن اضافه می کنند. مواد اصلی این غذا : لپه، سیب زمینی، گوشت و لیمو عمانی می باشد. بهتر است مواد اصلی آن را تغییر ندهید تا طعم خورش قیمه اصیل تغییر نکند. برای اینکه لپه ها زودتر بجوشد می توانید آنها را از شب قبل داخل آب خیس کنید و در هنگام پخت کف حاصله را از روی آب بردارید. راه دیگر برای خوش طعم شدن خورش این است که لپه را همراه با گوشت تفت دهید. علاوه بر این خیس کردن لپه یک روز قبل باعث می شود تا نفخ آن گرفته شود. برای اینکه رنگ زیبایی داشته باشد می توانید به آن زعفران اضافه کنید. همچنین برای اینکه طعم دلپذیر تری داشته باشد کمی دارچین در آخر پخت به آن اضافه کنید. زمانی که از این خورش استفاده می کنید می توانید سفره خود را با یک بشقاب سبزی و برنج زعفرانی رنگین کنید. ته دیگ برنج نیز بهتر است از نان باشد زیرا، داخل خورش از سیب زمینی استفاده می شود. بهترین نوشیدنی ها زمان صرف این غذا دوغ، شربت گل سرخ و شربت به لیمو می باشد. از دیگر غذاهای سنتی ایرانی می توان به خورش قرمه سبزی، فسنجان گیلانی ، خورش قیمه دزفولی ، خورش ناردون و قیمه بادمجان با عدس و کلم اشاره کرد.
