توضیحات
خورش کرفس یکی از خوشمزه ترین خورش ها در ایران می باشد. این خورش در تمامی نقاط کشور طبخ می شود و یکی از عنصرهای اصلی سفره ما ایرانیان است. مواد اصلی مورد نیاز برای این خورشت کرفس و گوشت می باشد و مواد دیگر در تمامی خورش ها یکی است. با جایگزین کردن کنگر و یا ریواس به جای کرفس می توان یک خورشت جدید داشت. عطر و طعم خورش کرفس بسیار عالی و دلپذیر می باشد. هر زمانی که این خورش را تهیه کنید بو و عطر آن فضای خانه را پر می کند. با وجود عطر این خورشت در خانه می توانید اشتهای افراد خانه را تحریک کنید و از خوردن آن لذت ببرید. برای اینکه خورش خوشمزه ای داشته باشید باید کرفس ها را تفت دهید و بعد به آن آب را اضافه کنید تا کرفس ها به خوبی پخته شوند. یکی از مواردی که باعث می شود خورشت شما خوب نشود نپخته شدن مواد آن است که نشان دهنده ی این است که خورش به خوبی جا نیفتاده است. تمام مواد اولیه باید تفت بخورند تا طعم خامی آن ها از بین برود و طعم عالی داشته باشند. بهترین زمان افزودن آبغوره و نمک ۲۰ دقیقه آخر پخت خورشت است. اگر آبغوره را زودتر از موعد به خورش اضافه کنید باعث سفتی گوشت می شود که بسیار ناخوشایند است. این خورش را می توانید همراه با برنج به عنوان یک وعده کامل ناهار و یا شام میل کنید. خوردن این خورشت در وعده سحری در ماه رمضان نیز پیشنهاد شده است. زمان آماده سازی این خورشت بسیار کم و راحت می باشد به طوری که می توانید برای مهمانی های خود از این غذا استفاده کنید. خورش نازخاتون، خورش ساک(اسفناج)، خورش آلو اسفناج و خورش ترش تره از انواع خورشت هایی است که در ایران طبخ می شوند و هر کدام از آن ها دارای طرفداران بی شماری است.
