توضیحات
خورش فسنجان با مرغ یکی دیگر از خورشت های اصیل ایرانی می باشد. این خورش با گردوی چرخ شده درست می شود و طعمی عالی و دلپذیر دارد. این خورشت خوش طعم از دیرباز در سفره ی ایرانیان وجود داشته است. برای اینکه بتوانید خورش فسنجان را عالی طبخ کنید باید فوت کوزه گری آن را یاد بگیرید. شما باید بعضی از نکات را برای درست کردن این غذا در نظر بگیرید تا بتوانید بهترین غذا را طبخ کنید. همانطور که می دانید بیشتر خورشت های ایرانی غلیظ و پرملاط است خورشت فسنجان نیز از این امر مستثنی نمی باشد. شما می توانید از گوشت مرغ، اردک، مرغابی و گوشت چرخ کرده به عنوان گوشت این خورشت استفاده کنید. اگر برای شما چربی غذا مهم است می توانید از گوشت کم چرب گوساله استفاده کنید. اگر نمی توانید گوشت گوساله را به تنهایی استفاده کنید می توانید از مخلوط گوشت گوساله و گوسفند نیز استفاده کنید. یکی از راه های خوش طعم کردن این خورشت اضافه نمودن مقداری مغز پسته به همراه مغز گردو می باشد با این کار می توانید کالری خورشت را افزایش دهید و هم طعم آن را لذیذتر کنید.
رنگ غذاها همیشه برای آشپز و میزبان مهم ترین امر بوده و هست. برای اینکه شما خورش فسنجان خوش رنگی داشته باشید می توانید در کنار رب انار به آن شکلات کاکائویی نیز اضافه کنید. این کار باعث ایجاد طعم و رنگ عالی به خورشت می شود. اگر شکلات کاکائویی نتوانستید تهیه کنید می توانید از شکلات های تخته ای که در بیشتر قنادی ها موجود است استفاده کنید. گردویی که داخل خورشت فسنجان استفاده می شود طبع گرم و خشک بالایی دارد برای اینکه بتوانید آن را خنثی کنید می توانید داخل خورشت از کدو حلوایی نیز استفاده کنید. برای اینکه غذای شما خوب جا بیفتد باید آن را با شعله ملایم و مدت زمان زیاد بگذارید تا بپزد. این امر می تواند در طعم غذای شما نیز بسیار مناسب باشد.از انواع دیگر خورش های ایرانی می توان به فسنجان گیلانی ، خورش ریواس ، قلیه ماهی و خورش گل کلم اشاره کرد.
