پلو کباب محلی از کباب های محلی استان گیلان است. این کباب یکی از غذاهایی است که در ایام عید زیاد استفاده می شود و جزء غذاهای نوروزی به حساب می آید. کباب در گیلان انواع مختلفی دارد که اکثر آنها نیاز دارد در فضای باز تهیه شود و یا باید به مدت زیادی در موادی خوابانده شود تا طعم مورد نظر به دست آید. اما این کباب را بسیار ساده در منزل می توانید تهیه کنید. نوع دیگری از کباب که می توان در خانه به راحتی تهیه کرد کباب برنجی می باشد.کباب ها معمولا به صورت های مختلف تهیه می شوند نوعی کباب است که با استفاده از گوشت چرخ کرده تهیه می شود که به آن کباب کوبیده گفته می شود.نوع دیگری از این کباب ها به صورت گوشت های تکه ای به سیخ کشیده می شود که به آن چنجه می گویند.نوع دیگر معروف کباب ، کباب برگ یا همان سلطانی می باشد که به دلیل برش‌های گوشت که پهن و بزرگ می‌باشند به این نام معروفند.این غذا در واقع یکی از محبوبت ترین غذاهای مردم آسیا و بخصوص ایران و قفقاز است. در تهیه و پخت بیشتر کباب‌ها ازگوشت قرمز بره یا گوساله استفاده می‌شود. همچنین در مراحل تهیه اکثر کباب‌ها از پیاز و ادویه‌جات استفاده زیادی می‌شود.گوشت گوسفند یکی از پرکاربرد ترین و پرخاصیت ترین مواد غذایی است که ممکن است و در کباب نیز بسیار پر کاربرد است. گوشت گوسفند نیز دارای مقدار زیادی فسفر است. درست مثل کلسیم، محتوای فسفر در گوشت گوسفند، بسیار مفید بوده و برای سلامتی، اللخصوص سالم سازی استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است. مقداره ۱٫۹۱ میلی گرم فسفر در هر ۱۰۰ گرم گوشت می تواند نیاز بدنتان به فسفر را تامین کند.گوشت های قرمز اللخصوص گوشت گوسفند حاوی سلنیوم هستند. سلنیوم موجود در گوشت گوسفند می تواند به تولید آنتی اکسیدان های مفید در بدن کمک کند.از انواع دیگر غذاهای گیلانی می توان به : خورش کدو حلوایی ، کوفته قلقلی با سس انار ، خورش آلو مسما و اردک باسترما اشاره کرد.
