توضیحات
واویشکا یک غذای سریع و در عین حال خوشمزه از خطه سرسبز گیلان است.این غذا یک نوع خوارک است که هم می توان با نان مصرف کرد و هم در کنار برنج آن را نوش جان کرد.واویشکا را می توان به صورت های مختلف و با گوشت های مختلف تهیه کرد از جمله گوشت چرخ کرده ، گوشت تکه ای ، گوشت مرغ و جگر.این بستگی به سلیقه شما دارد که آن را چگونه تهیه کنید.این غذا در واقع یک غذای روسی است که در گیلان طرفدار پیدا کرد و از آنجا در سراسر ایران منتشر شد.نوع اصلی این غذا با گوشت تکه ای تهیه می شود .احتمالا این غذا در زمان جنگ جهانی دوم و در حمله روس ها به ایران وارد گیلان شده است.ترکیبات این غذا شامل گوشت ، پیاز و گوجه فرنگی است که البته در نوع مدرن آن قارچ و فلفل دلمه ای نیز استفاده می شود.گوجه فرنگی یکی از موادی ست که در این غذا به کار برده می شود.گوجه فرنگی از آن دسته از سبزیجات است که هم در غذا استفاده می شود و هم میتوانید در سالاد از آن استفاده بکنید.گوجه فرنگی دارای ویژگیهایی هست که وقتی همراه با سایر چربی‌های مفید مثل آوکادو یا روغن زیتون، مصرف شود، جذب کارتینوئیدهای گیاه شیمیایی در گوجه‌فرنگی، ۲ تا ۱۵ مرتبه بیشتر می‌شود.با مصرف گوجه فرنگی هم لاغر می شوید و هم دچار بیماری های قلبی نخواهید شد. گوجه‌فرنگی بخش مهمی از رژیم‌های غذایی مدیترانه‌ای را تشکیل می‌دهد. در بسیاری از غذاهای مدیترانه‌ای از گوجه‌فرنگی یا سس آن استفاده می‌شود.خانم های باردار تا میتوانند گوجه فرنگی بخورند. وقتی خانم‌های شیرده از محصولات گوجه‌فرنگی استفاده کنند، غلظت لیکوپن شیرشان افزایش می‌یابد. در این مورد، بهتر است گوجه‌فرنگی پخته باشد. محققان همچنین دریافته‌اند که خوردن محصولات گوجه‌فرنگی مثل سس گوجه بیشتر از خوردن گوجه‌فرنگی تازه، غلظت لیکوپن را در شیر مادر افزایش می‌دهد.از دیگر غذاهای گیلانی می توان به : فسنجان گیلانی، خورش غوره مسما و ترش واش خورش اشاره کرد.
