ماهی شکم پر

سبزیجات شکم ماهی را سعی کنید تازه تهیه کنید تا ویتامین های آن حفظ شود.

مغز گردو باید در ظرف دردار و تیره ، در پخچال و به دور از رطوبت نگهداری شود تا از اکسیداسیون اسیدهای چرب غیر اشباع آن جلوگیری شود.

می توان پودر گردو را در فریزر هم نگهداری کرد ولی ترجیح بر این است که گردو را پوست چوبی خریداری کنید و قبل از مصرف از پوست چوبی خارج کرده آسیاب کنید تا از تغییرات چربی گردو ممانعت گردد.

رب انار حتما باید پروانه ساخت و مجوز وزرات بهداشت داشته باشد و یا توسط خودمان و یا فرد مورد اطمیتان پخته شود و از مصرف انواع رب های متفرقه بپرهیزید.

ماهی مورد استفاده در این غذا سفید ، کفال یا کپور است.

برخی افراد دور ماهی کاغذ آلومینیومی می‌پیچند یا کف سینی فر را با این کاغذ می‌پوشانند اما بهتر است کف سینی را با سبزی‌هایی نظیر هویج، کرفس و پیاز بپوشانید. به این ترتیب هم بوی غذا در فضای خانه پخش نمی‌شود، هم ماهی به کف سینی نمی‌چسبد.

بسیاری از افراد سبزی‌پلو را با ماهی شکم‌پر می‌خورند اما بهتر است برنج سفید در کنار آن سرو شود زیرا ماهی شکم‌پر به اندازه کافی مزه‌دار است و خوردن برنج مخلوط شده با سبزی‌های معطر با آن چندان مناسب نخواهد بود .

ابتدا سینی محتوی ماهی را در طبقه پایین فر قرار داده و سپس به طبقه بالاتر منتقل کنید تا علاوه بر پختن، روی ماهی نیز برشته شود.

این غذا را می‌توانید در ماهیتابه نیز تهیه کنید البته به این شرط که ماهی نیم‌پز باشد و محتویات داخل شکم آن حتماً تفت داده شده باشند. حین سرخ کردن نیز نباید در تابه را گذاشت زیرا در این صورت ماهی له می‌شود و شکل خود را از دست خواهد داد.

نوشیدنی‌ که همراه این غذا به شما پیشنهاد می‌شود، شربت آبلیموی تازه است. از خوردن این غذا با آب‌ میوه‌های مختلف از جمله آب پرتقال و آب آلبالو بپرهیزید زیرا طعم مناسبی را ایجاد نخواهند کرد.

حتما از یک ماده غذایی با طبع گرم مثل سیر ترشی در کنار ماهی استفاده کنید.

برای مواد داخل شکم ماهی می‌توانید از زرشک نیز استفاده کنید و این به ذایقه شما بستگی دارد.

برای بهتر پخته‌شدن ماهی، چند برش عرضی روی بدن ماهی ایجاد نمایید.

این غذ وعده مناسبی برای نهار می باشد.

ماهی و گردو سرشار از امگا 3 بده و نقش مهمی در حفظ سلامتی قلب و عروق دارند و در کنترل فشار خون و چربی خون بیماران مبتلا بسیار مفید می باشند. همچنین در رشد جسمی و مغزی کدکان نیز حایز اهمیت هستند.

پروتیین ماهی از پروتیین های با کیفیت بسیار بالاست و می تواند قسمت مهمی از پروتیین مورد نیاز بدن را تامین کند.

ماهی منبع خوبی از آهن می باشد که جذب خوبی دارد و موجب افزایش جذب آهن (گیاهی) نیز می شود.

در پخت این غذا روغن بسیار کمی مصرف می شود ، لذا در افرادی که می خواهند انرژی دریافتی را محدود نمایند(افراد مبتلا به چاقی ، دیابت ، چربی خون و … ) بسیار مفید است.

آب نارنج اناریجه پونه جعفری خوراک رب انار روغن مایع زردچوبه زلنگ عید فلفل گردو گشنیز مازندران ماهی نعناع نوروز