مچبوس(ته انداز) جزء غذاهای خطه جنوب کشور می باشد و به خصوص مردم خوزستان و بندرعباس بیشتر این غذا را تهیه می کنند. این غذا را می توان با ماهی ، مرغ و میگو تهیه کرد.
مچبوس یا مکبوس یک غذای عربی می باشد که مخلوطی از پلو با ادویه های مختلف بهمراه مرغ می باشد.در کشورهای عربی این غذا را به همراه مرغ تهیه می کنند.
تهیه این غذا به این صورت است برنج مورد استفاده در آن همان سبزی پلو معروف است و با این تفاوت که ماهی را به صورت جداگانه سرخ می کنند و مقداری از آن را لابه لای برنج گذاشته تا دم بکشد ومقداری از آن را نیز ته قابلمه به عنوان ته دیگ استفاده می کنند . توصیه می شود کسانی که نسبت به تیغ ماهی حساسیت دارند از فیله ماهی برای این غذا استفاده کنند مانند ماهی شیر که هم طعم خوبی به غذا می دهد و هم نیازی به پاک کردن ندارد.
اما اگر از آن دسته از افرادی هستید که با تیغ ماهی مشکل ندارید هر نوع ماهی که تمایل دارید می توانید استفاده کنید.
