شهر و استان ها
شهر و استان ها

مغزآبک

آبگوشت , شام , گیاهی ,
منتشر کننده

مدیر سایت خوردنی ها

0
مغزآبک
  • مغزآبک

توضیحات

مغزآبک از غذاهای سنتی استان قم است در این غذا از گردو و لوبیا و کشک استفاده می شود و در واقع چیزی شبیه به اشکنه است با این تفاوت که اسم آن مغزآبک است

خرید مواد اولیه این غذا از دیجی کالا

مراحل:

  • گام 1ابتدا لوبیا را که از شب قبل خیس کرده ایم را می پزیم .
  • گام 2سپس پیاز را درک می روغن به همراه زردچوبه تفت داده مغز گردو و کشک ساییده را به آن اضافه می کنیم.
  • گام 3در نهایت ، لوبیای پخته را به آن ها می افزاییم
  • گام 410 دقیقه بعد غذا آماده سرو می باشد.

مواد لازم:

  • لوبیا چیتی : 1 پیمانه
  • مغز گردو : 200 گرم
  • پیاز متوسط : 1 عدد
  • کشک رقیق : 1 لیوان
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • روغن : به مقدار لازم

دیدگاه خود را بنویسید

5 ستاره
  • 5 ستاره
  • 4 ستاره
  • 3 ستاره
  • 2 ستاره
  • 1 ستاره

اطلاعات اولیه

ارزش غذایی

  • بهتر است به جای سرخ کردن پیاز ، آن را در روغن کمی تفت دهید.
  • استفاده از انواع جوانه زده حبوبات علاوه بر پیشگیری از نفخ و ناراحتی های گوارشی میزان دسترسی به مواد مغذی را چندین برابر می کند.
  • حبوبات را حداقل 6 تا 8 ساعت قبل از مصرف خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
  • حبوبات را قبل از اضافه کردن به غذا حتما جداگانه بپزید.
  • مغز گردوی پودر شده را حتما در ظرف تیره و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا از اسکیداسیون اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در آن جلوگیری شود و یا آن را تا لحظه مصرف در پوسته چوبی آن نگه دارید.
  • حتما از کشک پاستوریزه ، کم نمک و کم چربی استفاده شود.
  • این غذا وعده مناسبی برای پیش غذا و شام می باشد.
  • در ماه رمضان غذای مناسبی برای افطار می باشد.
  • گردو حاوی اسیدهای چرب امگا۳ است و مصرف آن فرد را در برابر حمله قلبی محافظت می کند. همچنین باعث رشد و تکامل مغز و سیستم عصبی جنین و افزایش بهره هوشی کودکان می گردد.
  • زردچوبه موجود در غذا به عنوان ادویه استفاده می شود، در پیشگیری از انسداد عروق و سکته های قلبی می تواند مفید باشد.

    • برچسب های دستور پخت

    پیاز روغن زردچوبه قم کشک گردو لوبیا چیتی نمک

    دستور پخت های پیشنهادی

    https://khordanihaa.ir