شاید برای شما هم جالب باشد که در آلمان هم سوپی به نام سوپ کدو حلوایی وجود دارد. کدو حلوایی با خواص منحصر بفردی که دارد در همه جای جهان برای آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. این سوپ آلمانی خوشمزه می تواند یک پیش غذای مناسب برای فصل زمستان باشد. از مواد موجود در این غذا میتوان به کدو حلوایی ،کرفس ، سیب درختی و سیب زمینی اشاره کرد. همچنین برای تزیین این غذا از جعفری و گشنیز استفاده میشود. سبزی موجود در این غذا هم استاک سبزیجات است که حتما در ادامه روش تهیه آن را توضیح خواهیم داد. مطابق با توضیحات گفته شده در بخش مراحل پخت ،این پیش غذا دستور پخت ساده ای مطابق با سوپ های دیگر دارد. در مورد استاک سبزیجات باید بدانید که طرز تهیه آن چگونه است در حقیقت استاک سبزیجات مخلوطی از موادی چون هویج ، رازیانه ، کرفس ، جعفری ، پیاز قرمز، زنجبیل تازه ،آویشن ،سیر ،دانه فلفل سیاه ، دانه گشنیز ، برگ بوی خشک شده، آب و نمک دریایی است. برای تهیه استاک سبزیجات کافیست که این مواد را با هم بجوشانید. شما به راحتی میتوانید برای اینکه سبزیجات اضافی موجود در یخچالتان مورد استفاده قرار گیرد مطابق با دستور تهیه استاک این مایه اصلی را برای سوپ های خود فراهم آورید. ممکن است شما بخواهید در استاک سبزیجات خود از سبزی های متنوع استفاده کنید اما حتما باید دقت کنید که بدون هویج، کرفس و پیاز استاک سبزیجات بی معنی خواهد بود. این سه مورد حتما باید در استاک سبزیجات موجود باشند. نکته دیگری که وجود دارد این است که مواد حتما باید بصورت درشت خرد شوند. همه آنها را با هم در ظرف ریخته و می جوشانیم. پس از جوش آمدن نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه زمان میدهیم تا مواد روی حرارت ملایم بجوشند. پس از آماده شدن استاک آنرا از صافی رد میکنیم و آب آنرا نگه می داریم و سبزیجات آنرا داخل فریزر میگذاریم. اگر بخواهیم استاک را داخل یخچال در ظرف در بسته نگه داریم تنها سه روز فرصت داریم تا از آن استفاده کنیم پس بهتر است حتما آنرا داخل فریزر نگهداری کنیم. از انواع دیگر سوپ می توان به : سوپ پیازچه ، سوپ سبزیجات و لوبیا ، سوپ هویج و شلغم و سوپ سبزیجات رژیمی اشاره کرد.
