توضیحات
شیرینی بهشتی یکی از محبوبت ترین و پرطرفدارترین شیرینی های ایام نوروز است. این شیرینی به دلیل بافت نرم و تردی که دارد مورد توجه بسیاری از خانواده ها می باشد. نام دیگر شیرینی بهشتی، شیرینی کرکی می باشد و این به دلیل ظاهر آن است. این شیرینی دستورات مختلفی برای آن تعریف شده است اما ما در اینجا سعی داریم تا کاملترین طرز تهیه از این شیرینی خانگی را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم تا این شیرینی محبوب با دست پخت خودتان با مشابه آن در قنادی ها رقابت کند و نیازی نباشد که مجبور شوید نوع بهتر آن را از قنادی ها خریداری کنید. مواد اصلی این شیرینی پودر قند، آرد نخودچی و روغن است. آرد نخودچی در واقع از خانواده حبوبات است و آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بی نمک تهیه می شود. نخودچی را می کوبند یا آسیاب می کنند و آن را با الک بسیار ریز برای نرم و صاف شدن الک می کنند. آرد نخودچی در شیرینی پزی و تهیه برخی غذاها استفاده می شود. ارزش غذایی یک سوم لیوان آرد نخودچی، معادل یک واحد نان و غلات یا یک واحد گوشت (البته از نوع بسیار کم چرب) است و مصرف آن در صورتی که بوداده و شور نباشد، به افرادی که در جویدن حبوبات مشکل دارند، توصیه می شود. جالب است بدانید که طی فرآیند تصفیه، میزان ویتامین B موجود در آرد غلات کم و در نتیجه خواص تغذیه ای آن کاهش می یابد اما در آرد نخودچی به دلیل این که عمل فرآیند تصفیه روی آن صورت نمی گیرد، میزان فیبر که نوعی فیبر محلول در آب و برای حفظ سلامت مفید است، تغییر نمی کند و مواد مغذی موجود در آن حفظ می شود. آرد نخودچی جایگزین مناسبی برای حبوبات است و فرد می تواند با مصرف آن مواد مغذی مورد نیازش را دریافت کند. البته مقادیر مصرف، با توجه به نیازهای فردی و میزان انرژی دریافتی برای هر نفر متفاوت است.
به شما عزیزان پیشنهاد می کنیم برای آشنا شدن با انواع دیگر شیرینی های مخصوص عید سری به صفحات نان نخودچی، سوهان عسلی، نان برنجی قزوین و نان برنجی کرمانشاه بزنید.
