توضیحات
کیک خیس شکلاتی یکی از نرم و لطیف ترین کیک هایی است که می توان از آن نام برد. پخت آن نیاز به مهارت های خاص آشپزی نداشته و به راحتی می توان آن را در منزل پخت. برای تهیه این کیک و هم چنین آماده سازی رویه کاکائویی این کیک روش های مختلفی وجود دارد مثلا به جای کرم کاکائویی از گاناش شکلاتی استفاده کرد. در این دستور از شیر و شکر و پودر کاکائو استفاده شده که شما می توانید به جای شکر، پودر قند و کره و وانیل را جایگزین کنید. البته همه این ها بستگی به ذائقه شما و مواد موجود در منزلتان دارد. ولی در هر صورتی هم که این رویه کاکائویی را درست کنید باز هم از لطافت و خوشمزگی این کیک چیزی کم نخواهد شد. تنها کافی است یک کیک کاکائویی ساده بپزید و رویه آن را با این کرم های کاکائویی و کمی ترافل تزیین کنید. تنها تفاوتی که ما بین طعم گاناش با طعم کرم کاکائویی وجود دارد این است که گاناش طعم شکلات بیشتری به شما خواهد داد. اگر می خواهید جذابیت را هم با این کیک تلفیق کنید می توانید بعد از پخته شدن کیک و خارج کردن از فر و در نهایت خنک شدن آن، کیک را از وسط با یک چاقوی بلند آشپزی برش دهید و کرم کاکائویی در بین دو لایه کیک هم بمالید و سپس رویه بالایی کیک را بر روی کرم قرار داده و بر روی لایه بالایی هم از کرم کاکائویی بمالید. در صورتی که تمایل دارید از گاناش به عنوان رویه شکلاتی استفاده کنید لازم نیست منتظر خنک شدن آن بمانید چون باید گاناش به صورت گرم بر روی کیک پخش شود. دقت کنید چه برای تهیه کرم کاکائویی و چه گاناش باید از همزن با سرعت بالا برای مخلوط کردن مواد استفاده شود.
از انواع دیگر کیک می توان به : کیک خیس پرتقالی ، کیک کاکائو ، کیک قرمز مخملی و کیک موز اشاره کرد.
