توضیحات
اکثر شما نام شیرینی آلمانی را شنیده اید. این شیرینی که به شیرینی مشهدی هم معروف است بیشتر در ایام عید فطر به کار می رود. از مواد تشکیل دهنده این شیرینی میتوان به زعفران ، آرد ، پودر قند ، روغن قنادی ، وانیل ، شیر و مارمالاد اشاره کرد. این شیرینی یکی از شیرینی های کم شیرین محسوب می شود و همانطور که گفتیم نام دیگر آن شیرینی مشهدی است. بهتر است دقت کنید که هنگام وردنه زدن خمیر پیش از قالب زدن شیرینی ها خمیر به اندازه مناسب نازک باشد. زیرا هر چه خمیر شیرینی آلمانی نازک تر باشد خوشمزه تر خواهد بود. علاوه بر اینکه این شیرینی به حالت دو لایه آماده می شود و اگر خمیر آن هم ضخیم باشد ظاهر چندان مناسبی پیدا نمی کند. از شکلات ، خلال پسته و کنجد برای تزیین روی این شیرینی استفاده می شود. پس از قالب زدن شیرینی ها و پختن آن ها داخل فر باید روی لایه اول مقداری مارمالاد ریخته و لایه دوم را روی آن قرار داد. وسط لایه بالای حفره ای است که از داخل آن مارمالاد معلوم می باشد و در زمان قالب زدن خمیر باید به این نکته توجه کرد. از آنجایی که در این شیرینی از زعفران استفاده می شود طعم و رنگ خوشایندی به آن می دهد. حتما دقت کنید که موقع تهیه مواد شیرینی نباید خمیر شیرینی را بیش از حد یا خیلی کم ورز داد. همان طور که گفته شد در تهیه این شیرینی از مارمالاد توت فرنگی استفاده می شود. شاید برای شما این سوال مطرح شود که مارمالاد و مربا چه تفاوتی با هم دارند. باید بگوییم که تفاوت مربا و مارمالاد در این است که در مربا قطعه های میوه مشخص هستند اما مارمالاد حالت ژله ای دارد و قطعات میوه کاملا له شده و دیگر نمایان نیستند. فرق مربا و مارمالاد توت فرنگی هم به همین شکل است. از انواع دیگر شیرینی می توان به : کوکی هندوانه ، شیرینی نارگیلی ، نان نخودچی و نان خرمایی اشاره کرد.
