توضیحات
شامی ترش یکی از غذاهای معروف ایرانی است این غذا در شهر گیلان خیلی معروف است و یکی از غذاهای سنتی این شهر محسوب می شود.مردم گیلان اکثراً طرفدارا غذاهای ترش هستند آنها حتی فسنجان را هم ترش دوست دارند در این غذا هم همچون سایر غذاهای شهرخود علاقه دارند که ترشی داشته باشد و به همین دلیل این غذا به شامی ترش معروف شده است شامی انواع مختلفی دارد که با مواد مختلف تهیه می شود همچون شامی رودباری که نوعی دیگر از غذای مردم خطه شمال ایران است.شامی ترش نیز یک دستور ویژه دارد که شما در اکثر سایت های آشپزی با آن آشنا شده اید اما ما در اینجا می خواهیم نوع جدیدی از این غذارا به شما آموزش دهیم که همان مواد اصلی در آن به کار رفته است اما به جای سیب زمینی از شیر و نان خشک استفاده می شود.در آینده حتما دستور دیگر این غذا را برایتان خواهیم گذاشت اما با توجه به دستورهای متفاوت ترجیح بر این شد تا این دستور خوشمزه هم توسط شما عزیزان تست شود.یکی از موادی که در این غذا کاربرد دارد شیر است .از شیر برای تهیه لبنیات همچون خامه، کره، ماست، پنیر، کشک، شیر خشک و بسیاری فرآورده‌های دیگر استفاده می‌شود. کلسیم که نقش اساسی در شکل گیری و استحکام استخوان ها و سلامت دندان ها دارد، از مهم ترین ترکیبات موجود در شیر است. فسفر که برای بسیاری از واکنش‌های شیمیایی بدن و فعال کردن آنزیم‌ها لازم است و در رشد و ترمیم بافتی دخالت دارد، در میان املاح موجود در شیر حضور داشته و به غیر از آن، سدیم و پتاسیم که در تنظیم اسیدی و بازی بودن سلول های بدن نقش ایفا می کنند، با خوردن شیر دریافت می شوند. نوشیدن شیر در بهبود علایم قاعدگی که با نام سندرم پیش از قاعدگی معروف است، نقش به سزایی دارد. بسیاری از خانم ها قبل از دوران قاعدگی دچار نشانه‌هایی از جمله افسردگی، اختلالات خلقی، کمردرد و سردرد می شوند. این افراد باید بدانند که مصرف شیر می تواند این نشانه‌ها را تسکین دهد. مطالعات بسیاری نشان داده است که مصرف روزانه شیر به همراه میوه‌ها و سبزیجات، هم در بچه‌ها و هم در بزرگسالان باعث کاهش فشار خون بالا می شود.ازانواع دیگر شامی می توان به شامی کباب ، شامی رودباری و شامی لپه اشاره کرد.
