ترش آبک

استفاده از انواع جوانه زده حبوبات علاوه بر پیشگیری از نفخ و ناراحتی های گوارشی میزان دسترسی به مواد مغذی را چندین برابر می کند.

از آن جا که جوانه زدن تا حدودی ترکیبات نفخ ای حبوبات را کاهش می دهد ، افرادی که با خوردن کمی حبوبات نفخ می کنند ، می توانند از انواع جوانه زده آن استفاده کنند.

حبوبات را حداقل 6 تا 8 ساعت قبل از مصرف خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.

حبوبات را قبل از اضافه کردن به غذا حتما جداگانه بپزید.

به جای سرخ کردن پیاز ، آن را تفت دهید.

از کشک پاستوریزه ، کم چرب و کم نمک استفاده کنید.

این غذا وعده مناسبی برای شام می باشد.

گردو حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است و مصرف آن فرد را در برابر حمله قلبی محافظت می کند. هم چنین باعث رشد و تکامل مغز و سیستم عصبی جنین و افزایش بهره ی هوشی کودکان می گردد.

دانسیته ی انرژی این غذا بالاست و تقریبا ۴۵% کالری مورد نیاز یک فرد بزرگسال را تأمین می کند و در نتیجه مصرفی این غذا به افرادی که اضافه وزن دارند ، کم تر توصیه می شود.

این غذا منبع غنی از آهن است و ۹۲ % نیاز روزانه یک فرد بزرگسال به آهن و ۴۲ % نیاز روزانه به روی را تأمین می کند. همچنین به علت وجود برگه و آلو ترش از منابع ویتامین c هستند، سبب افزایش زیست دسترسی و کارایی جذب آهن غیرهم نیز می شود.

این غذا ۵۶ % نیاز روزانه به پروتئین را در یک فرد بزرگسال تأمین می کند و با توجه به محتوای انرژی بالا برای افراد دچار سوء تغذیه پروتئین - انرژی بسیار مفید است.

آلو ترش برگه ترش پیاز روغن فلفل قم کشک گردو لوبیا قرمز نمک