آش رشته

در هنگام مصرف روغن از حرارت ملایم استفاده نمایید.

بهتر است سیر را در اواخر پخت غذا به سایر مواد اضافه کنید تا خواص آن کاهش نیابد.

برای حفظ مواد مغذی در زمان پخت حبوبات از همان آبی که حبوبات را در آن خیسانده اید استفاده کنید.

سبزی ها را هنگام طبخ خیلی خرد نکنیم چون در اثر خرد کردن زیاد مواد مغذی آن از بین می رود.

سبزی آش شامل تره ، جعفری ، اسفناج و گشنیز می باشد.

این غذا وعده مناسبی برای پیش غذا و شام می باشد.

در ماه رمضان وعده مناسبی برای افطار است.

این غذا 28.6% از نیاز روزانه هر فرد را به انرژی تامین می کند.

این غذا 59.5 % پروتئین ، 36.1 % کلسیم ، 49 % آهن ، 6.3% ویتامین A مورد نیاز روزانه هر فرد را تامین می کند.

سیر خاصیت کاهش ابتلا به سرطان به ویژه سرطان معده و روده دارد.

سیر برای معالجه اسهال ، برونشیت ، سردرد و زکام مزمن ، ضعف حافظه و سرگیجه سودمند است.

پیاز سرشار از ویتامین های A,B,C می باشد ونیز دارای آهن ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم ، گوگرد ، ید ، سلنیوم ، سیلیس و قند است که به طور مستقیم جذب بدن می شود.

حبوبات به تنظیم اشتها، بهبودی الگوی خواب و وضعیت روحی کمک می کند.

این غذا به دلیل داشتن حبوبات و سبزیجات دارای فیبر غذایی مناسبی می باشد.

استفاده از انواع جوانه زده حبوبات علاوه بر پیشگیری از نفخ و ناراحتی های گوارشی میزان دسترسی به مواد مغذی را چندین برابر می کند.

از آن جا که جوانه زدن تا حدودی ترکیبات نفخ ای حبوبات را کاهش می دهد ، افرادی که با خوردن کمی حبوبات نفخ می کنند ، می توانند از انواع جوانه زده آن استفاده کنند.

حبوبات را حداقل 6 تا 8 ساعت قبل از مصرف خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.

حبوبات را قبل از اضافه کردن به غذا حتما جداگانه بپزید.

بهتر است قبل از شروع به پخت آش سبزیها را تمیز کرده و شسته و خرد کنید تا سریع آماده مصرف باشند.

آش اسفناج پیاز ترخون تره تهران جعفری رشته آش رمضان زردچوبه سبزی آش سیر شوید عدس فلفل کشک گشنیز لوبیا چیتی نخود نعناع