توضیحات
شیرینی یا همان نان پنجره ای یکی از شیرینی های خوشمزه سنتی ایرانی است که از قدیم الایام توسط بانوان خوش سلیقه و کدبانو برای ایام نوروز طبخ می شد. نان پنجره ای یا همان خاتون پنجره طریقه پخت آسانی دارد و خانم ها براحتی میتوانند در منزل بدون داشتن مهارت خاصی در زمینه شیرینی پزی و تنها با داشتن قالب مخصوص پخت نان پنجره ای، این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کنند. قالبهای نان پنجره ای در اشکال و طرح های مختلف وجود داشته و خانم های با سلیقه میتوانند مطابق با نظر خود، طرح و قالب مورد پسندشان را انتخاب کنند. البته استفاده از چند قالب با طرح های مختلف باعث میشود ظرف شیرینی شما جلوه بهتری داشته باشد. با توجه به اینکه قالب های مخصوص پخت این شیرینی، دارای دسته های بلند است، براحتی میتوان از آنها استفاده کرد. البته حتما باید دقت شود که دست شما با روغن داغ نسوزد. با توجه به اینکه این شیرینی باید در روغن داغ طبخ شود، پرچرب محسوب میشود و بهتر است در مصرف آن تعادل رعایت شود. میتوانید پس از آنکه شیرینی ها داخل روغن سرخ شد، آنها را از روغن درآورده و روی دستمال کاغذی ضخیم یا حوله آشپزخانه تمیز قرار دهید تا روغن اضافی آنها جذب دستمال و پارچه شود. پس از گرفته شدن روغن شیرینی ها، آنها را داخل ظرف بچینید و سپس پودر شکر یا پودر قند را روی آن الک کنید. چناچه بخواهید این شیرینی را در یخچال نگهداری کنید، میتوانید روی آن را با سلفون پوشانده و در یخچال قرار دهید. مدت زمان ماندگاری این شیرینی در یخچال ۲ هفته است. در هنگام طبخ شیرینی پنجره ای باید خیلی سریع عمل کنید. اگر نان پنجره ای در قالب گیر کرد دلیل آن این است که بسرعت مایه داخل قالب را درون روغن نریخته اید و مایه داخل خود قالب سرخ شده است. باید دقت کنید که بلافاصله پس از فرو بردن قالب در روغن باید آنرا تکان دهید تا نان پنجره ای داخل روغن افتاده و سرخ شود. از انواع دیگر شیرینی می توان به : رشته خوشکار ، مسقطی ، شیرینی بامیه و کیک باقلوا اشاره کرد.
