خاگینه یکی از غذاهای سنتی مردم استان قزوین است .غذایی بسیار خوش طعم و با دستور پخت ساده که با مواد بسیار کم و ساده تهیه میشود ، مواد اصلی خاگینه آرد و تخم مرغ است و به دلیل آنکه از شیره در آن استفاده میشود طعمی شیرین دارد.خاگینه در واقع نوعی خوراک است و به عنوان دسر نیز استفاده می شود.علاوه بر این میتواند به عنوان یک وعده ی غذایی هم استفاده شود .نام این غذا از کلمه خاگ به معنی تخم مرغ گرفته شده است.خاگینه انواع مختلفی دارد که ما در اینجا طرز تهیه این غذا را با استفاده از تخم مرغ و آرد به شما آموزش می دهیم نوع دیگری از این غذا موجود است که با استفاده از تخم مرغ و سبزی تهیه می شود در واقع هر شهری بنا به عادت غذایی خود مدل های متفاوتی از آن را تهیه می کنند.همان طور که گفته شد تخم مرغ مهمترین ماده این غذا می باشد.تخم مرغ منبع بسیارغنی پروتئین است. ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامتی بدن می باشد.مصرف تخم مرغ با سایر موادغذایی که از نظر پروتئینی فقیر هستند مانند نان ، برنج و غلات، باعث تکمیل ارزش پروتئینی غذا می شود.تخم مرغ، بیشتر ویتامین های موردنیاز بدن به جز ویتامین C را دارد. تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین های گروه B و ویتامین A می باشد. همچنین ویتامین D و ویتامین E را به مقدار کافی و لازم تأمین می کند.تخم مرغ حاوی تمامی املاح برای تأمین سلامتی فرد است. به خصوص اینکه منبع بسیار خوب ید و فسفر می باشد که ید برای ساخت هورمون تیروئیدی و فسفر برای رشد بهتر و سلامتی استخوان های بدن لازم می باشند.از انواع دیگر دسر می توان به : کاچی ، رنگینک خرما ، شعریه و سمنو اشاره کرد.
