توضیحات
خاخرما یکی از غذاهای خوشمزه استان کرمانشاه است که طرفداران زیادی دارد. این غذا به جهت طرز تهیه و انرژی زیاد آن مورد توجه بسیاری از گروه های سنی می باشد. همان طور که می دانید این غذا برای ورزشکاران، کودکان، خانم های باردار و کسانی که روزه می گیرند یک غذای ویژه به حساب می آید. این غذا معمولا به عنوان صبحانه مصرف می شود. مواد تهیه شده در این غذا تنها خرما و تخم مرغ است که معمولا در دسترس همگان قرار دارد. این غذا به نام های دیگری همچون املت خرما، تخم مرغ خرما، خرما تخم مرغ و رولت خرما شناخته می شود. این غذا بسیار مقوی و پرانرژی می باشد. همان طور که می دانید خرما دارای خواص زیادی است در صفحات قبل در قسمت غذای چنگمال کرمان به تعدادی از این خواص اشاره شد. در اینجا می خواهیم به برخی دیگر از این خواص اشاره کنیم. خرما دارای طبیعتی خشک و گرم است پتاسیم در این میوه به میزان قابل توجهی موجود است که برای جلوگیری از پرفشاری خون و برای کار صحیح عضلات و اعصاب ضروری است که به هم خوردن آن در بدن، بسیار خطرناک است. خرما حاوی میزان قابل توجهی منیزیم است که برای اعصاب و عضلات ضروری است. خرما مقدار قابل توجهی فولات یا همان اسیدفولیک به بدن می رساند که برای خون رسانی برای بدن لازم است و زنان هنگام بارداری مجبور می شوند، علاوه بر دریافت فولات از طریق غذا، قرص آن را نیز مصرف کنند. فولات به عنوان ماده خون ساز در خرما موجود است، هر چند که مقدار آهن خرما آن چنان زیاد نیست، اما برای خون سازی، بدن احتیاج به سه ماده مغذی فولات، آهن و ویتامین ۱۲ B دارد که در غذاهای حیوانی یافت می شوند، بنابراین برای این منظور باید از غذاهای متنوع استفاده کرد. ویتامین C یکی دیگر از مواد مغذی خرما است که این ویتامین برای جلوگیری از بیماری های خطرناک خونریزی دهنده یا همان اسکوربوت لازم است و باید بدن هر فرد در طول روز، ۶۰ میلی گرم ویتامین C دریافت کند که تقریباً در هر ۱۰۰ گرم خرما ۱۴ میلی گرم ویتامین C موجود است. در این بخش به شما پیشنهاد می کنیم که با طرز تهیه خاگینه قزوین و کوکو گردو زنجان نیز آشنا شوید.
