توضیحات
آش گندم یکی از سنتی ترین و لذیذترین آش های ما ایرانی هاست که میتوان آن را به عنوان ضیافت نهار روز جمعه پخت و اقوام را دور هم جمع کرد. این آش که ارزش غذایی فراوانی دارد تا حدودی شبیه بقیه آش های ایرانیست ولی در آن از سبزیجات معطر مختلف و ادویه های متفاوت استفاده میشود که ترکیب این متریال با روغن کنجد؛ طعمی فوق العاده به آن میدهد.
همان طور که میدانید آش گندم انواع مختلفی دارد و معروف ترین این آش ، مخصوص یزد می باشد ولی در اینجا می خواهیم شما را با طرز پخت آش گندم سمنان آشنا کنیم.در اینجا سعی داریم شما را با برخی از خواص گندم آشنا کنیم:
گندم از نظر ویژگی‌ها و فواید بسیار مشابه با خواص جو بوده، به طورکلی مصرف آن به دلیل بالا بودن میزان املاح مورد نیاز و ویتامین‌های ضروری برای رشد و تغذیه بدن لازم و ضروی است. استفاده از گندم سبوس دار در غذای روزانه، به پیشگیری و درمان یبوست کمک میکند. مصرف غلات سبوس‌دار به دلیل دارا بودن مقادیر بالای فولات و اسید فولیک برای زنان باردار و شیرده بسیار مفید بوده،بر روی رشد جنین موثر است.مصرف گندم سبوس‌دار به جذب کلسترول از روده‌ها و خروج آن از بدن کمک کرده، در کنترل و کاهش سطح کلسترول خون موثر است و غذایی مناسب و مفید، برای بیماران قلبی عروقی محسوب میگردد. گندم سبوس‌دار دارای خاصیت ضد سرطان، ضد التهاب و آنتی اکسیدان بوده از این رو از مهمترین خواص گندم سبوس‌دار، پیشگیری از بروز سرطان روده، پروستات و سینه ذکر میشود. پروتئین و ویتامین های موجود در گندم سبوس دار می توانند بطور مثبت بر سلامت پوست و مو تاثیر بگذارند، به طور خاص کمک به درمان آفتاب سوختگی، پیسی، اگزما، چین و چروک صورت و کاهش ریزش مو از خواص گندم دارای سبوس محسوب میگردد. و در آخر مصرف گندم سبوس‌دار و جوانه گندم برای درمان بیماری های پوستی از قبیل ورم پوست بسیار مفید است.
از انواع دیگر آش می توان به : آش ماشاب ، آش مصطفی ، شله ماشکی و دوینه اشاره کرد.
