آش شیله عدس یکی از غذاهای محلی شهر تبریز، استان آذربایجان شرقی ایران می باشد. این آش ساده و بی دردسر جزو آش های خوشمزه و خاص دست پخت کدبانوهای تبریز می باشد. می توانید در این روزهای سرد زمستانی برای وعده شام و یا پیش غذا این نوع آش که از انواع آش های محلی خوشمزه می باشد را طبخ کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید.
کشور ایران با تنوع غذایی بالا و مختلفی که مخصوص هر جرگه و ناحیه خاص محلی می باشد در هر نوعی پیشتاز و سرآغاز می باشد. آش شیله عدس تبریزی خوشمزه نیز جزو غذاهای محلی می باشد که طرفداران بسیاری دارد.
عدس که یکی از مواد اولیه اصلی این غذا است جزو حبوبات بسیار مغذی و مقوی و سرشار از پروتئین بوده که یک آش مغذی و سالم را درست می کند. عدس یک منبع عالی از فیبر می باشد و مصرف روزانه آن باعث سیری طولانی مدت و کاهش وزن به مرور زمان می شود.
مواد معدنی عدس عبارت است از؛ ویتامین A ،B1 ،B2 ،B3 ،B6 ،C ، E، پتاسیم، کلسیم، آهن، سدیم، منیزیم، اسید فولیک، پروتئین، فیبر وغیره می باشد. همچنین وجود این مواد معدنی عالی و خاص در عدس باعث تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب و عروق، بهبود سیستم گوارش، رفع کم خونی، کنترل دیابت، بهبود عملکرد مغز، سلامتی دندان، محافظت از پوست و مو، جلوگیری از بیماری های پوکی استخوان، آلزایمر وغیره می شود.
از دیگر انواع غذاهای شهر تبریز و اذربایجان شرقی می توان به غذاهای خوشمزه ای چون: ابگوشت کشک، کوکو لوبیا سبز، دلمه کلم برگ، دلمه برگ مو، کوفته تبریزی، خوراک زبان، اریح کته سی، اریح شورباسی و… اشاره کرد.
