توضیحات
نان پنیر گردو یکی از صبحانه های خوشمزه ایست که می توان به عنوان عصرانه و میان وعده نیز از آن استفاده کرد. شاید بگویید نان پنیر گردو که طرز تهیه ای ندارد و به راحتی با نان های معمولی آن را می توان تهیه کرد و نوش جان کرد. بله درست است اما ما در اینجا شما رو با شیوه جدیدی از این میان وعده آشنا می کنیم. این غذا در واقع نوعی نان مغز دار است که خودتان باید تهیه کنید. همان طور که از اسم این غذا پیداست از مخلفات آن می توان به پنیر و گردو نیز اشاره کرد. پنیر ماده ای مفید و مقوی است که در اکثر کشورهای جهان استفاده می شود پنیر سرشار از پروتئین و کلسیم است و مقدار زیادی نیز فسفر در آن نهفته است. همچنین تمام مواد مغذی موجود در گوشت در پنیر وجود دارد به همین دلیل گیاه خواران پنیر را جایگزین گوشت می کنند. افراد زیادی معتقدند که پنیر هوش را کاهش می دهد. در پاسخ به این افراد باید گفت پنیر حاوی ماده‌ای به نام تیرامین است که این ماده می‌تواند در صورت عبور از سد خونی مغز وارد مغز شود و کاهش عملکرد ذهنی فرد را در پی داشته باشد، هرچند در عمل باعث کاهش هوش فرد مصرف‌کننده نمی‌شود چراکه در بدن ما آنزیم خاصی وجود دارد که به محض تماس با پنیر آن را تجزیه می‌کند و در صورتی که نقصی در عملکرد این آنزیم وجود نداشته باشد و مقادیر پنیری که فرد می‌خورد بیش از ظرفیت خنثی‌سازی این آنزیم نباشد، این آنزیم براحتی می‌تواند از پس مقادیر معمول تیرامین برآید و مانع ورود این ماده به مغز شود. پنیر مقادیر قابل توجهی کلسیم و پروتئین دارد و از این نظر منبع خوبی به شمار می‌آید، بنابراین خانم‌های باردار به شرط کافی بودن مواد دیگر از جمله مس در رژیم غذایی می‌توانند با خیال راحت هر مقدار که دوست دارند پنیر مصرف کنند. از جمله نان های دیگر که همانند این میان وعده دارای موادی داخل خود هستند می توان به نان پیاز، بورک، یوخا و پدفته اشاره کرد.
