مجله خوراکی ها

گلاب، معروف ترین نوع عرقیات گیاهی، به عنوان یک درمان طبیعی برای اکثر بیماری ها شناخته شده است. گل محمدی، گلی زیبا و خوشبو در طبیعت، مزایا و فواید بسیاری دارد که البته اصلی ترین فرآورده این گل، تهیه گلاب می باشد که صدها مزایا و مصارف گوناگون دارد.

زمان گلاب گیری در شهرهای ایران از اواسط اردیبهشت ماه تا پایان خرداد است. البته درست است که گلاب در چندین شهر تولید می‌شود، اما گلاب کاشان و قمصر زبانزد عام و خاص می باشد. گلاب، این مایع خوش عطر و پرخاصیت، طبع گرمی دارد و خواص آن غیر قابل بیان است. رسم و سنت ایرانیان برای مصرف گلاب بیشتر در مراسم عزاداری هاست که شاید دلیل آن را به خاطر بوی مطبوع آن و ایجاد احساس آرامش و آسودگی می دانند. 

گلاب حاوی ویتامین های A، B، C، E، D و آنتی اکسیدان می باشد که هر یک ده ها خواص برای سلامتی بدن دارد. خاصیت آرامش بخشی و ضد استرس، رفع بی‌خوابی، درمان تب و سردرد، بهبود هضم غذا از فواید شناخته شده گلاب می باشد. شستشوی صورت با گلاب باعث رفع جوش ها و لکه های پوست می شود و رنگ پوست را روشن می ‌کند. البته در برخی از موارد و با توجه به شرایط و حساسیت پوست های مختلف باید حتماً قبل از استفاده از گلاب از نوع پوست خود و هماهنگی آن آگاه باشید. البته ضررهای مصرف گلاب نیز خیلی گسترده نیست و ممکن است برای برخی از افراد که حساسیت دارند، با کمی خارش و سوزش همراه باشد.

 به خاطر عطر و طعم بی نظیر گلاب همچنین در موارد غیر درمانی نیز چون طبخ مربا مثل مربای لیمو شیرین و شیرینی ها مثل دیگچه مشهدی، انواع حلواها و دسر، تولید کرم های پوستی و داروها وغیره نیز استفاده می شود. استفاده از گلاب برای شستشوی اماکن متبرکه و عمومی نیز بسیار رایج است.

 خواص گلاب برای سلامتی 

۱. سلامت قلب و عروق 

متخصصان طب سنتی اعلام کرده اند که شربت بهار نارنج و گلاب برای بیماران قلبی بسیار مفید بوده و تقویت کننده قلب می باشد. ترکیب گلاب و آنتی اکسیدان های آن موجب عملکرد بهتر قلب و کاهش استرس و هیجانات ناگهانی می شود. 

۲. بهبود دستگاه تنفسی 

گلاب برای درمان بیماری ‌های دستگاه تنفسی و رفلاکس کاربرد دارد. همچنین از گلاب به عنوان شربت سرفه، درمان گلودرد و سرماخوردگی نیز استفاده می شود.

۳. بهبود بینایی 

زندگی روزمره به گونه ‌ای شده است که استفاده زیاد از موبایل و لپ‌تاپ باعث آسیب رساندن به چشم ها شده است. اما گلاب با خواص ضدعفونی کننده خود می ‌تواند این مشکل اکثر افراد را حل نماید. علاوه بر رفع قرمزی، التهاب و خستگی چشم ها، مصرف موضعی گلاب باعث رفع سیاهی دور چشم و بهبود آن خواهد شد.

۴. بهبود دستگاه گوارش 

مصرف گلاب باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از مشکلات دیگر یبوست، نفخ و دردهای شکم خواهد شد.

۵. تقویت سیستم ایمنی بدن

 مصرف گلاب تاثیر مثبتی بر قوای بدن و سیستم ایمنی دارد که موجب تجدید انرژی در بدن خواهد شد. نوشیدن شربت گلاب برای دانش آموزان در دوران امتحانات بسیار مفید بوده و موجب آرامش و تمرکز خواهد شد.

۶. پاکسازی و شفافیت پوست 

گلاب به دلیل ترکیبات آنتی اکسیدانی و مواد معدنی که دارا است، باعث آبرسانی به پوست و سالم و شفافیت آن می شود. همچنین مصرف خوراکی گلاب در غذاها و به خصوص شربت گلاب باعث تاثیر مثبت و ضدپیری خواهد شد و چین و چروک های پوست را کاهش می ‌دهد. برای رفع آلرژی و التهاب های پوستی و به خصوص بهبود زخم ها نیز از گلاب استفاده می شود. در واقع ترکیبات گل محمدی موجب بهبود سلول‌ های پوستی و تغییر بافت آنها می شود که این امر در شفافیت پوست بسیار موثر است.

۷. استحکام و تقویت لثه

طبق آزمایشات صورت گرفته مشخص شده است که قرقره کردن گلاب در دهان موجب تقویت لثه و رفع آفات دهانی خواهد شد. در واقع گلاب به دلیل ترکیبات و بوی معطرش موجب حذف آلودگی ها و باکتری ها در دهان شده و به استحکام لثه ها منجر می شود.

 البته افرادی که دچار بواسیر، نفخ شدید و به خصوص اسهال شده ‌اند، توصیه می‌کنیم که اصلاً از گلاب استفاده نکنند.